今田町の三本峠北窯の捨て場から、刻面画のある古丹波を中心に甕や壺が出土し、この頃が丹波焼の開窯時期とされています。

江戸時代までは、山腹に穴窯を築いて焼成が行われていました。穴窯で焼成すると、原料の土や燃料が得やすく、窯を築く際に山の斜面を利用することができたからです。この頃には、紐土巻き上げづくりの水甕、油壺、種壺などの大型のやきものがつくられていました。

1592(慶長16)年、朝鮮から日本に登窯が伝えられました。登窯は一度に多くの製品を焼成することができ、期を同じくして蹴りロクロが普及したことで、大量生産が可能となりました。丹波焼は画期的な時代を迎えます。

新しい技術の導入により、質・種類ともに中世とは違ったものがつくられます。山椒壺、茶器類、徳利など製品が多様化しました。それによって、新しい釉薬や技巧も生まれたのがこの時代です。また、藩内の特産業である丹波焼を育成し、藩の財政収入を図ろうとした篠山藩は、承応3年に大坂商人を座元とした窯座を設け、経営と製品の専売にあたらせました。

明治に入ると、鉄道開通やトラック輸送の発達により、関西一円へ販路が拡大していきました。この頃の主要生産品は、酒や醤油の一升徳利。大正時代には中型徳利、昭和初期には植木鉢と、時代の需要に即した商品を生産していきました。また、1937(昭和12)年の日中戦争を期に、戦時色は丹波焼にも及び、硫酸ビンが大量に生産されたほか、第二次世界大戦の際には、摂丹兵器製作所が設置され陶製の地雷薬莢も製造していました。

日常生活雑器の不足で、戦後は壷、甕、鉢などの生産高が順調に伸びました。また、昭和初期頃から展開された民芸運動のなかで、丹波焼の持つ美しさが大きな位置をしめ、戦後になって浜田庄司、河井寛次郎、バーナード・リーチなどから高い評価を受けるようになり、世界的評価も高まります。1958(昭和33)年、ブリュッセル万国博覧会における陶器部門において、市野弘之制作の火鉢がグランプリ賞を受賞。丹波焼は世界的に周知されました。